Deshalb ist dieser Tag für die Aufbautage nach dem Fasten, aber auch zur allgemeinen Entgiftung perfekt geeignet
Chicorée enthält Bitterstoffe, die die Galleproduktion anregen und somit die Leberfunktion unterstützen, wodurch die Entgiftung des Körpers gefördert wird.
Äpfel enthalten Pektin, das dabei hilft, Schwermetalle und andere Giftstoffe im Verdauungstrakt zu binden und auszuscheiden, was die Entgiftung unterstützt.
Zitronen sind eine ausgezeichnete Vitamin-C-Quelle, die die Leber bei der Produktion von Enzymen unterstützt. Insbesondere die ätherischen Öle aus der Schale stimulieren die Entgiftungsprozesse im Körper und wirken reinigend auf den gesamten Organismus.
Honig wirkt antioxidativ und antimikrobiell, unterstützt den Körper bei der Bekämpfung freier Radikale und fördert die Entgiftung durch seine leicht verdaulichen, natürlichen Enzyme.
Senf enthält Glucosinolate, die in der Leber zu bioaktiven Verbindungen umgewandelt werden und die Aktivität entgiftender Enzyme steigern, wodurch der Körper effektiver Schadstoffe abbauen und ausscheiden kann.
Pfeffer enthält Piperin und ätherische Öle, die die Bioverfügbarkeit wichtiger Nährstoffe erhöhen und antioxidative Eigenschaften beseitzen, wodurch er die Entgiftung und Verdauung unterstützt.
Leinöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Zellregeneration fördern, wodurch es den Körper beim Aufbau nach dem Fasten unterstützt und die allgemeine Gesundheit stärkt.
Apfel-Chicorée-Salat
2
PortionenZutaten
1 Apfel, süß-säuerlich
1 – 2 Chicorée-Sprossen (je nach Größe)
1 -2 Bio-Zitronen (je nach Größe)
1 TL Senf (ohne Zuckerzusatz)
1 geh. TL Honig, kaltgeschleudert
1-2 TL Leinöl, kaltgepresst (optional)
schwarzer oder bunter Pfeffer aus der Mühle
So geht’s
- Die Bio-Zitronen heiß abwaschen und die Schale abreiben. Danach die Zitronen halbieren und auspressen.
- Zitronensaft mit Senf, Honig und gegebenenfalls Leinöl gut vermixen. Ein elektrischer Handmilchaufschäumer leistet hier gute Dienste.
- Den Chicorée waschen, längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
- Den Apfel in sehr kleine Würfel schneiden: Den Apfel mit dem Stielansatz auf das Schneidbrett stellen und zunächst links und rechts von der Blüte ausgehend nach außen, den Apfel in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben anschließend in Würfel schneiden. Dann den Rest des Apfels scheibenweise vom Kerngehäuse schneiden und fein würfeln.
- Chicorée und Apfelwürfel in einer Schüssel mit dem Dressing gut vermischen.
- Den Salat portionieren und vor dem Servieren mit Pfeffer und Zitronenabrieb bestreuen.
Hinweise und Tipps
- Der Salat sollte zeitnah nach der Zubereitung verzehrt werden, da die wertvollen Enzyme aus dem Apfel unter Sauerstoffeinfluss schnell oxidieren.
- Wird der Salat als Aufbaumahlzeit nach dem Fasten verzehrt, sollte das Öl am 1. und 2. Aufbautag weggelassen werden.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
