Jetzt wird’s grün!
Kühlschrank auf und ran ans Gemüse! Raspel alles, was dir unter die Finger kommt bzw. schnipple es in angenehme Stückchen und gib alles in eine Schüssel.
Oder du bereitest für die ganze Familie eine Platte mit verschiedenen Gemüse- und Blattsalatsorten vor und stellst das Dressing dazu
Falls du kein Grünzeug im Kühlschrank findest (Kohlrabi-, Radieschen- oder Rote-Bete-Blätter eignen sich wunderbar als Blattsalat-Ersatz), findest du vielleicht draußen ein paar saftige Wildkräuter: jungen Löwenzahn, Giersch, Vogelmiere, Taub- und Brennnessel, Himbeerblätter, junge Ahornbblätter, Spitz- oder Breitwegerich usw.
Denn grüne Blätter sind DAS Lebens- und Verjüngungselexier für unsere Zellen! Natürlich brauchen wir auch die überaus gesunden Vitalstoffe aus Wurzelgemüse und Gemüsefrüchten! Aber Grün ist die Grundlage für unser Blut! Und wo gesundes Blut lang fließt, haben Krankheiten keine Chance!
Außerdem binden grüne Blätter oder auch Algen Gifte in ihren unverdaulichen Faserstoffen, welche dann ganz einfach über den Darm ausgeschieden werden.
Mehr über die Power der grünen Blätter kannst du in meinem Beitrag „Blutaufbau mit Naturpower“ lesen.
Kommen wir nun endlich zum Rezept für ein leckeres grünes Salat-Dressing!
Rezept für ein leckeres Pesto-Dressing
Zutaten
1 TL Honig, kalt geschleudert
3 EL (knapp 50 ml) lauwarmes Wasser
Schalen-Abrieb einer Bio-Zitrone
Saft einer großen Zitrone oder von 2 mittelgroßen Zitronen
1 Msp. Chili oder Cayenne-Pfeffer
1 Prise naturbelassenes Salz
1/2 TL frischen oder getrockneten Thymian
3 EL frische gehackte oder 3 TL getrocknete Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Oregano, Basilikum, Schnittknoblauch, Melisse …)
1 TL mittelscharfen Senf
2 – 4 gehäufte TL Löwenzahn-, Rucola- oder Bärlauchpesto (wenn möglich, nimm die kalt verarbeitete Variante aus dem Bio-Kühlregal oder selbstgemachtes Pesto)
75 ml kaltgepresstes Öl (Oliven-, Hanf-, Sesam-, Sonnenblumenkern-, Lein-, Walnuss-, Rapsöl oder eine Mischung aus einigen dieser)
nach Wunsch: 1/2 Zwiebel, fein gehackt
So geht’s
- ülle zunächst den Honig und das handwarme Wasser in ein hohes verschließbares Gefäß mit breiter Öffnung (Dressing-Shaker, Babyflasche, Schraubglas) und schwenke es solange hin und her bis der Honig aufgelöst ist.
- Nun kommen alle anderen Zutaten dazu. Gefäß verschließen und gut schütteln!
- Schon fertig!
Hinweise und Tipps
- Eventuelle Reste kannst du im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren – mit Leinöl allerdings nur 3 Tage.
Lass dir deinen Salat schmecken!
