Wenn ich auf Feiern mein Sauerteigbrot anschneide, kommt fast immer die gleiche Frage: „Ist das nicht unglaublich aufwendig?“ Genau das dachte ich früher auch, bis ich es einfach ausprobiert habe.
Wer den ersten Schritt wagt und seinen eigenen Sauerteig ansetzt, merkt schnell, dass das Ganze gar nicht so kompliziert ist.

Natürlich, ein Sauerteig im Haus ist fast wie ein zusätzliches Haustier. Aber keine Sorge – es ist ein ziemlich genügsames Wesen, das nur einmal pro Woche gefüttert werden möchte. Und ja, du darfst ihm ruhig einen Namen geben. Das ist nicht nur eine liebevolle Geste, sondern macht es auch leichter an die Fütterungszeit zu denken (ich trage es mir trotzdem in den Kalender ein).
Wie kommst du nun zu deinem eigenen Sauerteig? Entweder schenkt dir jemand ein Stück von seinem lebendigen, blubbernden Teig und du übernimmst die Patenschaft, oder du ziehst dir deinen ganz persönlichen Sauerteig von Grund auf selbst. Und genau das zeige ich dir jetzt Schritt für Schritt.